西洋菓子彷徨始末 : 洋菓子の日本史 吉田菊次郎
西洋菓子彷徨始末 : 洋菓子の日本史 吉田菊次郎
「西洋菓子彷徨始末 洋菓子の日本史」 吉田菊次郎 朝文社 1994 南蛮菓子から西洋菓子、そして洋菓子への甘き道のりをおもしろおかしく軽快に…。 目次 お菓子の神様 日本のお菓子の独り立ち 甘いものはうまいもの 真打ち遍歴 西洋菓子事始め 南蛮紅毛異文化紀聞 最もトレンディーだった男たち それでも私はローマを見た！ 禁教令・鎖国令下の甘き葛藤 南蛮菓子独案内 まだ明けやらぬ朧なる時 たちまち溶けてあいすくりん 戦さを分けるか兵糧麺麭 西洋料理・旅籠屋事情 堰切りて甘き奔流 西洋菓子商売往来 甘き世界のパイオニア 甘き夢見し侍たち 新生日本・ケーキ情報最前線 食のエンターテイナー誕生秘話 世紀節目のお菓子屋模様 大正以来の好敵手たち 独逸菓子奮闘記 日仏二大巨星譚 チョコラベル昭和伝 戦い済んで陽は明けて 菓業現世商人模様 内外の甘き使徒たち 追いつき追い越す発展の陰に お菓子は世につれ世は菓子につれ 洋菓子の日本略史 付・洋菓子文化の支えとその周辺 偶然とはいえ、このような名著に出会えた幸運に感謝。スイーツ好きを自認していたけども、食べるばかりでその歴史なんて考えたこともなかった。この本のおかげで、紆余曲折を知ることができて良かった。（レビューより） 西洋菓子（古くは唐菓子なんかの舶来菓子）文化の移り変わりや発展を、歴史背景や尽力した人物などと沿わせて古代から現代まで追ったもの。と書くと堅苦しいけど、穏やか且つ軽快な菊次郎先生節で楽しく読めた。（レビューより） 天、小口、地に経年の汚れが見られますが中はきれいです。 #吉田菊次郎 #料理 #グルメ #文化 #食 #料理研究家 #菓子 #スイーツ #洋菓子 #ケーキ #パティシエ #パティスリー #ブールミッシュ #人文 #社会 #歴史 #明治 #大正 #昭和 #洋菓子史 #エンタメ #ホビー #文学 #小説 #日本 #西洋菓子 #南蛮 #紅毛 #異文化 #宗教 #キリスト教 #禁教 #鎖国 #あいすくりん #チョコラベル #経済 #本 #BOOK